Restaurantes Panamá· 2026

Comandas

Fogón Mar y Tierra

Sistema de pedidos, cocina y caja en tiempo real para restaurante

En producciónNestJSReactSocket.IOPostgreSQL

Los pedidos viajaban en papel del salón a la cocina. Se perdían comandas, se cruzaban mesas y el cierre de caja tomaba horas.

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Salón principal

1libre

2ocupada

3lista

4ocupada

5libre

6ocupada

7cocina

8libre

9lista

10ocupada

Cocina · Mesa 7

1× Cazuela mariscos
1× Pargo frito
* sin cebolla

⏱ 08:42

La situación

Fogón Mar y Tierra atiende salón lleno en horas pico. Las comandas en papel se perdían o llegaban ilegibles, la cocina no sabía qué mesa esperaba más y el cuadre de caja al final del día dependía de sumar tickets a mano. Cada error era un plato rehecho o una cuenta mal cobrada.

Qué se resolvió

Toma de pedidos desde celular o tablet con mapa de mesas, modificadores y notas para cocina.
Pantalla e impresión térmica (ESC/POS) por estación, con tiempos de preparación en tiempo real vía Socket.IO.
Caja con división de cuentas, propinas, métodos de pago y cierre diario con reporte automático.

El proyecto en números

−60%

errores en pedidos

<3 s

del mesero a la cocina

−70%

tiempo de cierre de caja

100%

pedidos trazables

módulos funcionales

dependencia de internet (red local)

Lo que reemplaza

Comandas escritas a mano
Gritos entre salón y cocina
Cuentas sumadas con calculadora
Cuadre de caja en cuaderno
Inventario estimado “a ojo”
Reportes de ventas en Excel

La cocina sabe exactamente qué preparar y para qué mesa: menos platos devueltos, cierres de caja en minutos.

El resultado, en una frase

Antes y después

Proceso	Antes	Con la plataforma
Toma de pedido	Libreta y caminata a cocina	Celular, llega en segundos
Cocina	Papeles ilegibles	Impresión y pantalla por estación
Estado de mesas	Preguntar al mesero	Mapa de mesas en vivo
Cuenta	Suma manual	Generada y dividida automáticamente
Cierre de caja	1–2 horas	Minutos, con reporte
Reportes	Excel al final del mes	Ventas y productos en tiempo real

Ficha técnica

Backend y API: NestJS + TypeScript
Frontend: React + Tailwind CSS
Tiempo real: Socket.IO
Base de datos: PostgreSQL + Prisma
Despliegue: Docker Compose en red local (intranet)
Impresión: Impresoras térmicas ESC/POS por estación

Diagnóstico gratuito de 30 minutos

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